Cette recette a était faite pour ma petite soeur (qui adore les gambas et qui, surtout, et très difficile!!!!!!).

Je l'ai modifier et arranger au fils du temps, et jamais aucun de mes invités ne s'est plein (quand on en reprendre 2 voir 3 fois c'est que c'est pas dégueux!!!! lol !!!!)

A l'origine de la recette, les gambas était accompagné de riz, personnellement je préfère les vermicelle au soja car on peut les laissé dans la sauce sans que cela ne deviennent de la purée!!!!!! Mais avec le riz (basmati!) c'est excellent aussi!!!!

Accessoire:

*un grand wok (ou comme moi un plat spécial paella il faut quelque chose de grand la casserole ou le faitout ne suffit pas!)

*une grande casserole

*une cuillère en bois

*une passoire

*un écumoire

*une cuillère à soupe (voir 2)

Ingrédients:

10 Gambas moyennes crues par pers. (fraiche ou surgelé!)

1 cuillère à soupe d'huile pour 2 pers.

1gousse d'ail pour 2 pers.

1gros oignons pour 2 pers. (plus il y en a mieux c'est!!!)

1 cuillère à soupe (soit 15ml) de nuoc man (sauce au poisson et non au soja!!!!)pour 2 pers.

1 cuillère à soupe de sucre pour 2 pers.(ce n'est pas une resette sucré salé!!!! le nuoc man étant très salé le sucre lui donne de la douceur mais le sucré ne ressort pas du tout!!!)

1 cube "maggi" (ou autre!!!) boeuf (ou pot au feu)

1 cube "maggi" poulet pour 4 pers. (ne gaspillez pas au delà de 4 pers. mettez 2 cubes!)

1 paquet de vermicelle au soja (je ne prend que les suzy wan mais c'est un choix personnel!)pour 4 pers.

Préparation:

1. Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole (juste assez pour recouvrir le vermicelle par la suite!) y ajouter les cube "maggi". (PAS DE SEL PAS DE POIVRE!!!!)

2.Mettre l'huile dans le wok.

3. Pendant ce temps couper les gousse d'ail en morceaux (enlever le germe qui donne de l'amertume) ne pas faire de trop petit morceaux car il faudra récupérer l'ail après!

4. Une fois l'huile chaude y mettre l'ail à doré (pas cramé!!!!! mais qu'il deviennent brun clair!)

5. Couper les oignons en petit morceaux (moi je les laisse façon lamelle fine!)

6.Une fois l'ail doré le retirer du wok avec un écumoire (conserver le maximum d'huile!!) et mettre à cuire les oignons (ils doivent devenir transparent!)

7. Mettre les vermicelle à cuire dans l'eau bouillante (attention la cuisson est rapide)

8. Rajouter le nuoac man quand les oignons sont pret puis le sucre dans le wok bien remuet avec la cuillère en bois.

9. Une fois les vermicelles cuit les égouter au dessus du wok (d'ou l'importance de ne pas mettre trop d'eau!!!) ce qui donnera votre sauce.

10.Remettre les vermicelles dans la casserole (ou dans un plat) avec un peu de matière grasse (pour évité que ça colle!!) et réserver au chaud  (je les coupe avec un ciseau de cuisine directement dans la casserole une fois cuite sinon pour les manger c'est la galère!!!!!).

11. Mettez les gambas au dernier moment (moi j'enlève la tête et la pointe de la queue, mes hommes sont fénéant!!!!!!!!) et les faire devenir crevette (couleur!!!!!). C'est prêt!!!!!!!

Servir à l'assiette (plus équitable) ou au plat (plus convivial!!!).

Personnellement, je mets les vermicelle directement dans la sauce pour ne porter qu'un plat.

Alors comment avez vous trouver cette recette???? Donner moi vos réactions et astuces, je suis ouverte à tout!!!!!!! lol!!!!

biz isa