C'est un plat super simple et original!!!! merci internet!!!!
Pâté de crabe asiatique
C'est la recette original vous trouverez mes modification en rouge (pour celle qui veulent tester ma recette!
Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
Paté de crabe à la vietnamienne
Ingrédients
1 crabe frais de 1.5kgs, cuit, décortiqué Boîte de conserve miette de crabe beaucoup plus pratique!!!!!
300 g de chair à saucisse ou d'echine de porc haché (ce dernier et moins fort en gout)
8 oeufs
1 gros oignon haché menu 2 gros oignons ça parfumera beaucoup plus!!!
4 c à soupe de sauce de poissons du nuoc man j'ai doublé la dose sinon on retrouve aucune saveur à mon avis!!!
Une petite poignée de vermicelles de riz transparent j'ai mis l'équivalent d'un demi sachet de vermicelle au soja de suzi wan
2 pincées de poivre
Ciboulettes ( facultatif)
Préparation
Tremper les vermicelles dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’ils deviennent molle, les sécher et les couper (environ 0,5 cm) moi je les ai laissé tel que mais mixer avec l'échine de porc.
Battre les oeufs
Mélanger le crabe, les oeufs, l’oignon, les vermicelles, la sauce de poisson et le poivre et le porc.
Faire cuire au bain marie (couscousière) en remuant parfois avec des baguette dès que l’oeuf commence à prendre,pour que le mélange se fasse bien
Cuire environ 1 h ou + à vérifier .ATTENTION : faire attention que l’eau ne pénétre pas dans la préparation et enlever aussi la condensation du couvercle.
Moi je l'ai mis dans un plat au four recouvert de papier sulfurisé (papier sulfurisé dans le plat également ce qui évite de la vaiselle superflu!!!!) avec un recipient (qui va au four) plein d'eau. Cuisson à 200°C pendant 3/4 d'heure ensuite j'enlève le papier de dessus pour continuer la cuisson 15 min.
voilààààààààààààààààààààààààà!!!!
